نان حلقه ای بادام و آلبالو

روشنک m

مدیر تالار اسرار خانه داری
2013-12-01
1,103
1,110
0
مواد اولیه برای خمیر :

مایه خمیریک و نیم قاشق غذاخوری

آب گرم یک چهارم پیمانه

شیر گرم نصف پیمانه

شکر3 قاشق غذا خوری

کره یک چهارم پیمانه (گرم شده در دمای آشپزخانه )

نمک1 قاشق چایخوری

پودر هل1 قاشق چایخوری

تخم مرغ2 عدد

پودر پوست پرتقال یا لیموی خشک شده 2 قاشق چایخوری

آرد5 لیوان



مواد لازم برای داخل خمیر:

آلبالوی خشک یا ذغال اخته خشک شده (بدون هسته ) سه چهارم لیوان

کره نرم شده2 قاشق غذا خوری

آرد2 قاشق غذا خوری

بادام سه چهارم لیوان

شکر3 قاشق غذا خوری

پوست لیمو1 قاشق چایخوری



مواد لازم برای شهد:

پودر شکرنصف لیوان

آبلیمو1 قاشق غذا خوری

آب4 قاشق غذا خوری یا ... در حدی که شهد غلیظ شود

هلنصف قاشق چایخوری



طرز تهیه :

قبل از شروع به کار از تاریخ مصرف مخمر (مایه خمیر) اطمینان حاصل کنید در صورتی که مخمر تازه نباشد خمیر پف نمی کند و مواد هدر می رود.



_ مخمر + آب ----> 2 دقیقه بماند. (مرحله 1 )



_ شیر + شکر + کره + نمک + هل + تخم مرغ + پودر پوست پرتقال + 2 پیمانه آرد + مخلوط مرحله 1 ----> خوب با چنگال هم بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا حبابهایی ایجاد شود. (مرحله 2 )



_ مخلوط( مرحله دو ) + آرد باقی مانده ، خوب تا سه دقیقه ورز دهید و محکم به خمیر ضربه بزنید اگر خمیر به دست میچسبد باز هم آرد اضافه کنید . وقتی مثل یک توپ شد در ظرف گذاشته و با حوله یا نایلکس روی آنرا بپوشانید. (مرحله 3 )



_ خمیر به مدت 2 ساعت در دمای آشپزخانه استراحت کند تا حچمش دو برابر شود. (مرحله 4)



_ در فاصله ور آمدن خمیر شهد را تهیه کنید. (مرحله 5)



_ بادام را در آب به مدت سه دقیقه خیس کنید بعد از آب خارج کرده با مولینکس خرد کنید طوری که زیاد خرد نشود و خرده های آن در ابعاد متفاوت باشد. (مرحله 6)



_ بادام + آلبالوی خشک بدون هسته + شکر + آرد + کره مخلوط کرده و در یخچال بگذارید . (مرحله 7)



_ حجم خمیر که دو برابر شد ، فر را بابیشترین درچه روشن و بعداز 5 دقیقه روی درجه مورد نظر ( 350 f ) تنظیم کنید. (مرحله 8)



_ روی میز تمیزی آرد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانتی متر و مستطیل شکل باز کنید بعد روی آن مایه ( مرحله 7 ) را بریزید وبعد به درازا رول کنید و از درازا خمیر را با کارد نصف کرده و به صورت دو نوار دور هم پیچیده و دو سر آنرا به هم وصل کنید تا به شکل حلقه در آید. (مرحله 9 )



روی حلقه را بابرس زرده زده شده بمالید و حلقه را در سینی فر و در پنجره وسط با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه بگذارید و بعد فر را خاموش و سریع در قسمت گرمکن فر بگذارید و درب را آنرا بسته و فرصت طلایی شدن به روی نان را بدهید اگر فر گرمکن ندارد از گریل استفاده کنید ولی مواضب باشید که روی نان نسوزد از کنار فر تکان نخورید و با نگاه کردن زمان مناسب را تشخیص دهید. (مرحله 10 )
 

درباره ما

  • خوش آمدید ؛ یه حسِ خوب یک انجمن است که شما می توانید در آن عضو شده از امکانات آن استفاده کرده و دوستان جدید پیدا کنید. این مجموعه دارای نظارت 24 ساعته بوده تا محیطی سالم را برای کاربران خود فراهم آورد،از کاربران انتظار می رود که با رعایت قوانین ما را برای رسیدن به این هدف یاری کنند.
    از طرف مدیر وب سایت:
    "همواره آرزو دارم که هربازدید کننده ای بعد از ورود به انجمن، با یه حسِ خوب اینجارو ترک کنه!"

منوی کاربر